Jusqu’à peu, l’orzo ne faisait pas partie de mon répertoire culinaire et je ne n’avais jamais songé à cuisiner ces pâtes qui ressemblent à de gros grains de riz … jusqu’à ce que je les découvre dans de superbes salades garnies dans les buffets que je fréquente parfois à midi lorsque je veux manger vite et bien. Ces cafétérias qui proposent de la Superfood (= nourriture fraîche, saine et très orientée herbivore) sont de plus en plus nombreuses à Nyc et font preuve d’une imagination débordante. Leurs associations sont toujours surprenantes mais délicieuses. C’est ainsi que la semaine passée, je me suis laissée tenter par une salade de pâtes orzo, chou de bruxelles cru râpé, quartiers d’orange, menthe, halloumi et éclats d’amandes… étonnant mais délicieux ! Cela m’a donné envie de tenter la salade d’orzo à la maison mais avec des saveurs plus estivales et je me suis décidée pour cette variante à la grecque. Une recette toute bête, pour tous les jours, mais que j’ai bien envie de partager avec vous car c’était super bon !
Salade d’orzo à la grecque
Recette pour 3-4 personnes en plat principal
Ingrédients
- 250 g de pâtes orzo (risoni)
- 200 g de tomates cerise
- ½ concombre
- 1 petite poignée d’olives noires dénoyautées (types kalamata)
- 1-2 cs de câpres
- 150 g de féta
- feuilles de menthe ou basilic (à choix)
Pour la sauce
- 4cs de jus de citron
- ½ à 1 gousse d’ail pressée (selon taille)
- 1cs de miel
- sel, poivre
- 3cs d’huile d’olive
Marche à suivre
- Cuire les pâtes dans de l’eau salée en les gardant légèrement al-dente. Vider l’eau à l’aide d’une passoire, passer bien le tout sous l’eau froide et laisser égoutter.
- Couper les tomates cerise en 2. Couper le concombre en 2 dans la longueur, épépiner et détailler en dés. Saler légèrement les légumes.
- Couper les olives en rondelles et la féta en petits dés.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce en terminant par l’huile d’olive, bien mélanger.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la sauce. Ciseler le basilic ou la menthe au-dessus du saladier et mélanger.
- Servir aussitôt ou conserver au frais.
Où trouver un buffet de healthy & natural food à Nyc ?
Mulberry & vine, 73 Warren Street, NYC 10007, http://www.mulberryandvine.com/
Whole foods market, plusieurs locations mais le buffet le plus impressionnant se trouve dans celui de Tribeca : 270 Greenwich Street, New York, NY 10007, http://www.wholefoodsmarket.com/stores/tribeca