Bonjour! Eh oui… Ca faisait longtemps! Heureusement que pendant tous ces mois d’absence, Ségo était là, fidèle à notre blog! Un grand MERCI à elle d’avoir continué à animer Si Bon, si délicieusement, avec ses recettes créatives et ses photos toujours plus alléchantes!
Après une belle période bien remplie (un bébé, des travaux et une nouvelle maison!), j’espère avoir plus de temps et d’énergie pour reprendre mes fonctions de co-rédactrice! Voilà pour commencer une recette toute simple, très classique et sentant bon le terroir! Histoire de profiter encore un peu de l’hiver…
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes*
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 2 dl de crème
- 0.5 dl de vin blanc de table
- 1 noisette de beurre
- 2 cs de moutarde à l’ancienne
- 1 beau saucisson vaudois* (ou saucisse de Morteau pour les français)
- sel & poivre
Marche à suivre
- Faire cuire le saucisson dans une casserole d’eau selon les indications (30-40 minutes).
- Parallèlement, rincer les lentilles à l’eau froide. Les Faire cuire dans une cocotte pendant pendant 20 à 30 minutes dans 3 fois leur volume d’eau. Les égoutter et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter les lentilles et le vin blanc. Délayer 2 cuillères à soupe de moutarde dans 2 dl de crème. Mélanger aux lentilles. Laisser réduire à feux doux pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer à votre goût.
- Servir le tout joliment disposé dans une assiette. Bon’app!
* On trouve à La Ferme (Place de la Palud à Lausanne ou Rue de la Plaine à Yverdon-les-Bains) d’excellentes lentilles suisses provenant de la ferme Courtois à Sauverny (GE). On y trouve également les fameux saucissons IGP provenant des boucheries locales ainsi que diverses moutardes artisanales du Moulin-Huilerie de Sévery.