Vendredi 17h30, une collègue m’a parlé d’un pesto à l’ail des ours* et au chèvre, idéal pour y tremper des petits radis croquants… Samedi 19h, voilà que j’avais déjà réalisé le pesto en question que je détournais officiellement en dip au chèvre et l’ail des ours pour accompagner toutes sortes de légumes, et ce même avant d’avoir reçu la recette originale. Ce petit dip, vert à souhait et au bon goût d’ail d’ours, est une merveille digne des plus beaux jours de printemps. Merci Nath pour l’idée !
De leur côté, les désormais bien connus crackers au fromage frais et pousses d’oignons font aussi tout leur effet pour un apéro: très savoureux et colorés, ils sont ultra simples à réaliser. Au départ, je tartinais des carr’s (petits crackers au sésame) mais depuis le jour où ne les trouvant pas, on a opté pour les Taru Yaki (Crackers au riz sésame noir et sauce soja de la coop), on s’est séparé des premiers. Ces crackers au riz se prêtent très très bien au jeu de la tartinade…
Recette pour 4-5 personnes en apéro
Ingrédients
Dip à l’ail des ours et au chèvre**
- 25-30 feuilles d’ail des ours
- 1 petit chèvre frais nature***
- 3cs d’huile d’olive
- 2cs de pignons dorés
- 2cs de jus de citron
- sel, poivre
Légumes
- des radis
- 2-3 carottes coupées en bâtonnets
- les premières tomates cerises
Les crackers
- 1 paquet de Taru Yaki de Fine food****
- 1 peu de fromage frais (type philadeplhia)
- 1 peu de pousses/germes d’oignons*****
- poivre
Marche à suivre
Dip
- Laver très bien les feuilles d’ail des ours. Éponger avec du papier absorbant.
- Faire dorer les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Laisser refroidir.
- Mixer l’ail des ours, l’huile, le chèvre, les pignons, le citron, saler légèrement, bien poivrer. Garder au frais. Servir le dip accompagné des légumes.
Les crackers
- Tartiner les crackers avec du fromage frais, poivrer et parsemer chaque cracker de pousse d’oignons. Servir sans trop attendre. Plutôt simple, non ?
*Oups j’ai appris hier qu’il s’agissait en fait d’un pesto aux fanes de radis et chèvre, moi qui voulais utiliser de l’ail des ours, j’ai entendu ce que je voulais entendre…hum.
**Vous pouvez facilement faire 1,5 la quantité ! C’était tout juste pour 5.
*** Les non adeptes de chèvres pourront le remplacer par du simple fromage frais ou ricotta.
**** ou autres crackers.
***** disponibles au rayon frais à la coop et la mig vers les salades déjà lavées.