C’est LA salade été 2014 chez notre mère. Elle a surpris tous ses convives de l’été avec ce mélange coloré et totalement inattendu. D’abord sceptiques, nous avons tous été conquis. La salade est toute simple à faire mais demande des ingrédients bien sélectionnés et murs à point. C’est frais, fruité et léger, que demander de mieux en été ?! 

Recette pour 2 personnes en plat ou 4 en entrée

Ingrédients

• 1 petit melon bien parfumé (type charentais jaune)
• 1 avocat
• 1 boule de mozzarella
• 1 citron
• ½ bouquet de basilic
• sel, poivre

Marche à suivre

1. Epépiner le melon, le peler et couper la chair en gros dés.
2. Couper l’avocat en 2, ôter le noyau et la peau et couper la chair en gros dés.
3. Couper la mozzarella en dés.
4. Effeuiller le basilic, ciseler et incorporer à la salade.
5. Ajouter le jus du citron. Parsemer de fleur de sel, poivrer, remuer. Et voilà, c’est déjà fini !

Astuce

Pour une variante entrée ou apéro sympa, former des boules d’avocat et melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Utiliser 1 paquet de mozzarelline (billes de mozzarella). Servir dans des verrines.

Cette salade est inspirée d’une recette du Migros magazine du 7 juillet 2014, p.48.