Voici de quoi passer des soirées foot ces prochains jours sans se prendre le chou en cuisine…puisque ces tartines sont prêtes en 10min chrono et qu’elles sont divines !!* L’allusion au ballon rond n’est pas fortuite puisque cette recette me vient tout droit du Mondial**, café incontournable à Fribourg, qui propose un superbe assortiment de – tartines !! 3 jours de suite (et je ne mens pas), je me suis régalée avec cette tartine rose servie avec des chips maison incroyables et une saladine. Ce n’est pas que le choix manquait, mais quand j’apprécie, j’apprécie vraiment. J’ai noté dans un coin de ma tête les ingrédients phare de la belle et je l’ai refaite à la maison pour notre plus grand plaisir. À vous de tenter !!

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 tomates
• 1 petit avocat mûr (ou ½ d’un grand)
• 2cs de jus de citron
• sel, poivre
• 4-6 tranches de lard à griller
• 4-6 tranches de pain (campagne, paillasse carré etc)

Sauce cocktail à ma façon

• 4 cs de yaourt nature
• 1cs de mayonnaise
• 1cs de concentré de tomates
• 1cc de tamari ou sauce soja
• 1-2 pincées de paprika fort
• sel, poivre

Marche à suivre

1. Couper les tomates en 4, épépiner-les, et détailler-les en petits dés. Couper l’avocat en 2, ôter le noyau, ôter la peau et détailler en petits dés. Mettre le tout dans un bol, arroser de citron, saupoudrer de sel, poivrer, mélanger et réserver.
2. Griller le lard 2-3min dans une poêle sans ajouter de matière grasse puis égoutter dans du papier absorbant. Déchirer en morceaux avec vos doigts.
3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
4. Toaster les tranches de pain. Étaler une bonne cuillérée de sauce par tartine, ajouter le mélange de tomates et avocats, parsemer de déchirures de lard. Servir avec une salade verte, quelques chips et une bière bien fraîche. Prévoir des serviettes. Déguster et ne plus bouger !

*Qu’on s’entende, les anti-foot y trouveront leur compte bien évidemment

**rue de l’Hôpital 39, 1700 Fribourg, 026 321 27 72.

Jusqu’à ce que j’entre dans ce petit restaurant de La Neuveville, je n’avais pas fait le lien entre Sheila et le nom du restaurant… A vrai dire, j’ignorais beaucoup du passé de l’ancienne reine de la chanson. Mais très rapidement, en voyant les photos de la star et les 33 tours autographiés, j’ai fait le rapprochement. C’est donc ainsi que son tube est aussi devenu un resto!

Le concept

Nathalie, la maîtresse des lieux a dédié un des plus vieux bistrots de cette charmante bourgade moyenâgeuse des bords du lac de Bienne à ses 2 passions: le service et Sheila. Le résultat est fort sympathique! Crayons de couleur, pupitres, tableaux noirs, billes et photos de classe, “L’école est finie” est un lieu unique qui mêle le charme d’une ancienne pinte à une ambiance salle de classe rétro. Même les WC réservent des surprises! A la belle saison, les visiteurs peuvent s’attarder sur la terrasse dans une des plus belles rues pavées de la ville. Et pour l’apéro, une jolie banquette confortablement garnie de coussins et de couvertures attend les épicuriens…

La carte

Chaque plat a une histoire, chaque produit une origine bien particulière. Lorsqu’on les questionne, la patronne et sa compagne savent faire saliver les clients! La carte proposée est donc saisonnière, composée de produits régionaux et présentée avec soin. Les classiques français y ont largement leur place. Personnellement, j’avais opté pour un repas plutôt conséquent puisque j’étais affamée ce soir-là… La soupe à l’oignon gratinée (12.- CHF) était digne de celle de ma maman. Quant au filet de boeuf de 200g (45.-CHF), il était tendre à souhait, par contre peut-être que le beurre “peanuts rock” servi avec était un peu de trop… On peut également opter pour un menu-vintage- avec ses oeufs cocotte et mouillettes, son lapin à la moutarde servi avec une purée maison et pour finir une poire belle-Hélène (52.- CHF). Les vrais nostalgiques peuvent même se régaler de tartines chaudes (la Suisse, la Mauricienne, la Nordique, toutes à 19.- CHF).

Côté vin, belles découvertes de la région en perspective! Même le kir est préparé avec une liqueur du coin.

Bref, une ambiance qui nous donnerait presque envie de s’asseoir à nouveau sur les bancs d’école…

Infos

Café-Restaurant L’Ecole est finie
Grand-Rue 6
2520 La Neuveville
032 751 71 14

Ouvert tous les jours sauf le dimanche et lundi fermés.

A peine avez-vous franchi le pas de la porte que Pascal Piot, le patron, vous accueille d’un large sourire. Très attaché à la notion de plaisir, cet épicurien a fait de son établissement, repris il y a 3 ans, un lieu particulièrement chaleureux d’où l’on ressort heureux et rassasié.

Le concept

Le café se situe à deux pas de l’université dans une maison qui a priori ne présente pas un grand intérêt. Au contraire, l’intérieur est quant à lui aménagé avec beaucoup de goût. Couleurs chaudes, lampes diffusant une lumière indirecte et commodes rustiques créent une ambiance à la fois raffinée et familiale où le personnel prend largement le temps de vous conseiller et d’échanger sur un thème ou un autre…

La carte

Lors de notre visite, nous avons pu déguster un excellent menu de chasse. En entrée, la terrine de gibier avec sa sauce pistaches et chanterelles a, paraît-il, aussi conquis un certain grand chef d’une commune voisine qui vient régulièrement manger au café de Chavannes… Le plat principal, une selle de chevreuil tendre à souhait, tout comme les coings confits qui l’accompagnaient, était merveilleusement bien épicé et généreusement servi avec, entre autres, de délicieux spätzlis maison.

La carte proposée par le chef, François Grosjean, comporte aussi bien des classiques de brasserie comme le tartare de boeuf ou les rognons de veau que des mets plus recherchés mais toujours respecteux des saisons.

Quant aux vins, ils sont attentivement sélectionnés par le chef de maison en Suisse ou en France. Le mieux est de se laisser guider…

En résumé: une adresse alliant plaisir de la table et de la rencontre qui se veut simple mais qui a tout pour concurrencer les grands.

Infos

Café de Chavannes
Route de la Maladière 40
1022 Chavannes-près-Renens
Tél. 021 691 22 20

Fermé samedi et dimanche

Le Bistrot, tout simplement… Voilà comment se nomme ce nouveau café-restaurant ouvert par des vieilles connaissances souhaitant, après plusieurs années passées à l’étranger, réaliser un vieux rêve: celui de tenir un petit resto où les produits locaux seraient rois! Bien leur en a pris car nous avons été totalement conquis!

Le concept

Repris il y a 3 mois par Serge et ses acolytes, le Bistrot a de l’avenir devant soi! Situé au coeur de Cully, charmant petit bourg vigneron au bord du lac Léman, l’endroit est idéal pour un repas en tête à tête ou un apéro entre amis autour de planchettes. Ici, on ne sert que des produits de qualité dans une ambiance de bistrot ancien revisité. Les murs sont rouges foncés, les lampes noires et les meubles typiques des cafés de village. Un mélange qui colle parfaitement aux ambitions de l’établissement: tradition et originalité.

La carte

La petite équipe du Bistrot propose une petite carte qui garantit ainsi la fraîcheur des produits. Les mets sont des classiques présentés de manière recherchée et avec beaucoup de finesse dans une vaisselle blanc cassé aux formes épurées, avec une préférence pour les produits locaux et saisonniers. La spécialité de la maison est le tartare de boeuf hâché au couteau servi avec du mesclun. Personnellement, je me suis laissé tenter par une soupe de courgettes, crème de gruyère et huile d’olives en entrée, puis par l’entrecôte rassie sur os, tendre à souhait, servie avec des légumes primeurs et des frites maisons à l’ancienne. Enfin pour le dessert, j’ai été séduite par le crémeux au chocolat et sa boule de glace vanille artisanale servi avec une petite fiole remplie de crème anglaise… En deux mots: je suis repartie totalement séduite… et repue!

Infos

Le Bistrot
Place de l’hôtel de ville 6
1096 Cully
Tél 021 799 55 50
www.le-bistrot-cully.ch

Ouvert du mardi au jeudi de 8h30 à 23h et du vendredi au samedi de 8h30 à 24h

Vous l’aurez sans doute déjà deviné, j’aime chiner et particulièrement de l’autre côté de ce que les suisses appellent le “Röstigraben”, soit dans la partie suisse-allemande de notre petit pays. Lors de ma dernière escapade à Zurich, mes 2 anciennes colocataires m’ont fait découvrir une mini échoppe d’où je suis ressortie les bras chargés… Je vous dévoile donc cette adresse et en-dessous celle du petit resto où vous devez aller manger avant si vous faites une halte dans cette ville pleine de surprises!

Le Boudoir

Une adresse particulièrement dédiée à la gente féminine!

Le concept

Le Boudoir… C’est probablement la plus petite boutique de Zurich. Avec des objets de cuisine, de déco et des accessoires dans chaque recoin, on y passerait des heures. Tout y est judicieusement entreposé, laissant à chaque instant une nouvelle surprise à découvrir à nos yeux écarquillés.

Les produits

Vert pomme, orange pâle, bleu pastel, rose fushia, les couleurs sont reines! Lampes, saladiers, boucles d’oreilles, bloc-notes, théières, étagères… La liste est longue et une seule chose est sûre… on craque de toute façon pour ses 1001 objets aux formes, origines et usages variés.

Comme le dit si bien le slogan de la boutique: “La vie est belle au boudoir”!

Infos

le boudoir
universitätstr. 17
Zürich (Suisse)
tél 043 243 75 43
www.leboudoir.ch

Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 18h30
Le samedi de 12h à 16h00

Hot Pasta!

Située à 2 pas de l’Université centrale, cette adresse présente un excellent rapport qualité-prix, ce qui est fort agréable dans la ville la plus chère d’Helvétie! Pas besoin de préciser qu’il faut donc impérativement réserver si vous comptez en faire un lieu d’étape!

Le concept

Un petit côté rétro, des tableaux de Sofia Loren jeune et sublime sous toutes les coutures, des longues tables, une petite terrasse en été. Bref, un lieu simple, convivial et très tendance où bien manger sans se ruiner!

La carte

Pâtes maison, salades croquantes, soupes de saison et panini minute… La carte est courte et sans chichis mais originale puisque le client est invité à cocher lui-même son choix dessus, comme une sorte de check- list. Après le repas, on y boit bien sûr un excellent café italien comme dans la péninsule. L’établissement propose aussi un service à l’emporter mais rien que pour l’ambiance, on a envie d’y rester.

Infos

Hot Pasta
Universitätstrasse 15
Zürich (Suisse)
Tél 043 535 76 65
http://hotpasta.ch/

Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 24h
Le Samedi 9h à 24h

Voici une nouvelle qui devrait réjouir les consomm’acteurs que vous êtes ! Et enfin faire face au problème de surpoids de la population suisse…

Fourchette verte et la société suisse de nutrition, en collaboration avec différents partenaires suisses, ont en effet lancé fin janvier dans les cantons de Vaud, Fribourg et Valais le label D-Li vert qui sera attribué aux fast food ou take away proposant des menus équilibrés, frais et bon marché.

Concrètement, les établissements labellisés devront offrir un repas complet avec boisson répondant à des critères nutritionnels stricts. La procédure de labellisation sera effectuée par des spécialistes en diététique avec contrôles réguliers.

A Lausanne, il existe 2 fast food qui, à mon avis, ne devraient pas trop avoir de problème pour être labellisés:

• Passe-moi le sel, rue du tunnel 16. Cette adresse propose une restauration rapide de qualité, essentiellement issue de produits biologiques. Salades, sandwichs minute ou plat du jour, le client a un large choix.

• Ozimi, rue de bourg 16-18. Fruits et légumes de saison cultivés biologiquement, céréales complètes et soupes de saison préparées par 2 soeurs amoureuses (comme nous!) de la nature et de produits respecteux de l’environnement.

Il y a des lieux où le temps semble s’être arrêté… L’adresse que je vous dévoile ce soir fait partie de ces lieux qui font de leurs visiteurs des êtres privilégiés. Cela faisait plusieurs années que je souhaitais découvrir de mes propres yeux la Ronde-Noire dont j’avais souvent entendu parler par mon Papa, grand adepte de ski de fond et d’endroits insolites. Après quelques tentatives, j’ai enfin réussi à réserver, avec des amis, le joli dortoir mansardé qui permet à 8 personnes de passer la nuit. Vous l’avez compris, le lieu est tel qu’il faut s’y prendre à l’avance si l’on souhaite y séjourner…

Le concept

La famille Michod-Schwab tient ce chalet d’alpage situé sur le balcon du Jura vaudois au milieu des pâturages depuis plus de 14 ans où elle accueille chaque année du 15 octobre au 30 avril le temps d’une petite pause bien méritée, d’un repas un soir de pleine lune ou d’une nuitée ses hôtes de passage. Uniquement accessible en ski de fond ou raquettes, la Ronde-Noire est lieu unique où il fait bon séjourner et oublier le temps. On retiendra en particulier de ce petit paradis jurassien une cuisine du terroir savoureuse, l’odeur du pain en train de cuire, une belle décoration faite de fleurs séchées, les moments de convivialité partagés au coin de l’âtre avec les hôtes et le départ au petit matin après une nuit apaisante.

La carte

La Ronde-Noire est connue loin à la ronde pour son armoire à tartes, de toutes sortes, qui contient parfois jusqu’à 20 specimen précieusement préparés par la maîtresse de maison dans le four à bois. Un vrai délice au point que certains clients n’hésitent pas à réserver leur part (3,50.-) au moment de passer commande pour leur repas, de peur de se voir refuser une belle tanche au moment du dessert. En cas de besoin, on peut toujours se rabattre sur un des merveilleux sorbets maison ou un cornet à la crème.

Côté salé, on hésite entre les Röstis à la tomme (16.-), aux 2 oeufs (14.-), au jambon-légumes (18.-) ou à la raclette (16.-) et les onctueux macaronis du chalet (13.- / 16.-). Les plus costauds opteront pour une croûte au jambon et fromage (13.- / 16.-) ou une fondue (17.-), quitte à devoir boire un peu de goutte maison, dont la recette est soigneusement gardée par le patron, pour les aider à digérer.

Infos

Chalet La Ronde-Noire à Mauborget (VD, Suisse), 024 436 22 61

Ouvert tous les jours du 15 octobre au 30 avril de 8 h à 24 h sauf le mardi jusqu’à 14h

A 11 km des Rasses ou 4,5 km de Mauborget à ski de fond

J’ai toujours admiré le talent qu’ont les suisses-allemands pour reconvertir des vieux garages ou usines désaffectées en haut lieu de la gastronomie et du design. Cette adresse-là, je l’ai découverte avec une amie roumaine vivant à Zurich, par un après-midi pluvieux en plein mois de mai… Située au coeur du Kreis 5, LE quartier “in” de Zurich, la Maison Blunt constitue depuis 2006 le rendez-vous incontournable de tout zurichois qui se respecte!

Le concept

Imaginez des grandes portes de garage vitrées, des carrelages importés du Maroc dessinant une myriade de mosaïques et des étoffes vermillon… Vous êtes au coeur du tea-room Blunt! Imaginez maintenant la même architecture avec des vieilles tables en bois, des chaises dépareillées et des anciennes lampes d’usine… Vous êtes du côté restaurant!

Chaque côté de la Maison Blunt a sa propre ambiance et sa propre carte. Si le premier espace accueille plutôt ses hôtes dans une atmosphère de lounge orientale, avec ses narguilés, pour un brunch le dimanche ou un thé épicé en milieu d’après-midi, le second, lui, n’est ouvert que les pour les repas de midi et du soir. L’été, une large terrasse, démarquée par des plantes semi-sauvages en pots et des loupiottes de couleurs, parachève l’originalité de cet établissement.

La carte

Le chef propose une cuisine d’inspiration maghrebine et lybanaise. Nombreux mezze (le trio houmous, taboulé, zaalouk est à 16.- CHF) et soupes relevées à accompagner d’un thé à la menthe fraîche servi dans un grand verre transparent sur une sous-tasse bleue (le genre de petits détails qui émerveillent!). La salle à manger fait, quant à elle, la part belle aux tajines, couscous et autres keftas. Enfin, le choix des vins, d’origine tunisienne et européenne, contribue également à l’éveil des sens.

Infos

Maison Blunt
Gasometerstrasse 5
8005 Zurich (Suisse)
Tél. 043 211 00 33
www.maison-blunt.ch

Ouvert tous les jours de 8 à 24h /1h le week-end

En chemin pour une visite professionnelle à Bâle au Gundeldingerfeld* , une ancienne friche industrielle reconvertie en quartier écolo, mon oeil a été attiré par un pas de porte flanqué de 2 tables et bancs rouges sur lesquels étaient entreposées des petites couvertures pour permettre aux usagers du lieu de savourer une boisson à l’extérieur malgré le froid ambiant.

Le concept

Situé à deux pas de la gare de Bâle HB côté Gundeldingen, le café-bar / restaurant Haltestelle possède 6 tables, ni plus ni moins, des jolis tableaux colorés au mur, un lustre en cristal un peu vieillot et une grande banquette bleue, le tout rappelant un peu que la France voisine n’est pas loin. Ouvert il y a 2 ans par Simone Stingelin et Markus, ce café de quartier est un endroit lumineux et cosy où savourer un express avant de reprendre un train ou une casserole de moules-frites en bonne compagnie.

La carte

Côté boissons, des classiques en tout genre, des bières BFM (Bières des Franches-Montagnes) ainsi qu’un joli choix de prosecco. Côté menu, une cuisine française simple mais savoureuse.

Infos

Haltestelle, Café-Bar, Restaurant
Gempenstrasse 5
4053 Bâle (Suisse)
Tél 061 361 20 26
Ouvert du lundi au vendredi

* www.gundeldingerfeld.ch

Le concept

Tel le petit ange qui se cache près de la terrasse de graviers, venez vous ressourcer dans ce petit paradis urbain, situé à 2 pas du centre-ville de la capitale de l’horlogerie. Au programme: brunch sur la terasse fleurie le dimanche, dîner aux chandelles dans une des salles de cette ancienne maison de maître, nuit bénéfique dans la chambre de votre choix ou farniente au fond du parc à côté des cosmos. La Villa Lindenegg témoigne, selon nous, du talent des suisse-allemands à créer des ambiances décalées, comtemporaines et alternatives, tout en étant très bobo.

La carte

Tapas et feuilletés pour l’apéritif puis mets de saison raffinés accompagnés de vins locaux ou de grands crus. Brunch familial et convivial le dimanche.

Infos

• Villa Lindenegg, Hotel-Bistrot, Lindenegg 5, Bienne (BE/Suisse), Tél. 032 322 94 66, www.lindenegg.ch
• Ouvert tous les jours de 17h à 23h30, sauf le lundi. Brunch le dimanche de 10h à 14h, fermeture à 18h.
• Chambre dès 100.- par nuit par personne, petit déjeuner compris.