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Risotto au butternut, pesto de sauge et chips de jambon cru…ou la recherche d’un équilibre de saveur

Les « risotti », on aime ça !… après le risotto primavera, celui au safran et légumes d’hiver, le classique aux bolets et l’indécent au vacherin mont d’or…en voici un qui met les cucurbitacées à l’honneur. Cela fait plusieurs hivers que je tente le risotto au butternut. Le résultat était pas mal mais pas vraiment convaincant, un peu… 

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Galettes croquantes de millet aux légumes, noix et chèvre

MIAM, nous nous sommes régalées en dégustant ces galettes savoureuses et dorées qui croquent sous la dent…Accompagnées d’une petite salade de doucette, elles sont parfaites et constituent un repas complet. Et, c’est une recette idéale pour déguster le millet, céréale plutôt méconnue…dont je ne raffole pas quand il est ,,nature’’. En revanche, il convient parfaitement… 

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Salade de lentilles à la mode thaïlandaise

Absorbée par un travail très prenant ces dernières semaines, je n’avais ni le temps ni l’envie de vraiment cuisiner.  Et pendant quelques jours, j’ai même cru avoir perdu mon inspiration…quel malheur me disais-je, et si ça ne revient jamais plus ?!! Et heureusement, concentrée devant mon ordi à faire de grandes et belles statistiques, j’ai soudain… 

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Courgette farcie ricotta, parmesan et sauge, coulis de tomate…comme dans un rêve

Aujourd’hui je vous présente une de mes fiertés estivales ;)… une recette de courgette farcie qui promet une explosion de saveurs…du bonheur quoi! La farce, d’un fondant indescriptible est à s’en relever la nuit. La recette est toute simple, pour une réussite, il faut bien sûr des produits de premier choix. Recette pour 4 personnes… 

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Les fameuses moules à la …

Bonjour bonjour! De retour de Bretagne, je vous apporte un peu d’océan dans vos assiettes! Mmm… rien de telle qu’une petite cocotte préparée avec amour sentant bon le iode et l’air marin! Cette recette-là est une grande tradition dans notre famille… Pour nous, c’est comme ça que les moules sont les plus exquises: à la… 

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