A l’heure du petit-déjeuner ou du brunch, chaque institution new-yorkaise qui se respecte propose son freshly roasted granola parfait. Cela consiste en un müsli à base de flocons d’avoine et divers oléagineux agréablement croquant servi avec du yaourt et des fruits frais. C’est juste super bon. A la maison, pour les petits déjs en semaine, le granola est devenu une chouette alternative à notre habituelle crème budwig. Hop, un peu de yaourt, quelques morceaux de fruits frais et une poignée de granola qui attend sagement dans son bocal : en quelques secondes seulement on a composé un petit-déjeuner royal.
Pour mes premiers essais, je me suis tournée vers la formule de base du blog Chocolate and Zucchini. Mais je me suis vite rendu compte que les possibilités sont infinies et je m’amuse à créer un nouveau mélange quasi à chaque fournée. Au dernier Noël, j’avais offert quelques bocaux de granola et ils ont connu un franc succès. Par la suite, sœurs/belles-sœurs/belle-mère et copines m’ont demandé la recette. La voici !
Recette pour un gros bocal
Ingrédients
- 400 g de ,,gros’’ flocons d’avoine (ou mélange de flocons de céréales)
- 160 g d’amandes effilées (ou autre oléagineux)
- 40 g de graines de sésame (ou autre graine)
- 1/2 cc de fleur de sel
- ½ cc de cannelle en poudre
- ½ cc de gingembre en poudre
- 5 cs d’huile neutre (canola, coco, huile d’olive douce, colza)
- 6 cs de miel liquide
- 2 cc d’extrait de vanille
- 30 g de copeaux de noix de coco séchée
- 50 g de cranberries séchées grossièrement hachées (ou autre fruit sec)
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, bien mélanger les flocons d’avoine, les amandes, le sésame et les épices. Verser ensuite l’huile, le miel et la vanille puis mélanger énergiquement.
- Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 22 à 25min. Mélanger à mi-cuisson.
- Quand il est joliment doré, sortir du four et laisser refroidir complètement sur plaque. Le granola va devenir croustillant en refroidissant.
- Une fois refroidi, ajouter les cranberries et la noix de coco, mélanger et conserver dans des bocaux hermétiques à température ambiante. Il se conserve 3 à 4 semaines.
Servir avec du yaourt ou du lait et des fruits frais. Ou picorer tel quel pendant la journée 
