De retour d’un week-end entre amies dans la capitale piémontaise, je vous livre une précieuse information pour organiser une prochaine escapade…

Turin est trop souvent à tort associée à l’industrie automobile et à la pollution. Or, saviez-vous que le fief de la maison de Savoie est aussi le berceau du mouvement slowfood et surtout de la merveilleuse coutume de l’apéritif?

Sur les coups de midi ou de 17h30, les cafés-bars se remplissent des passants, businessmen et autres turinois venus savourer un verre de prosecco, un bicerin* ou un Martini. Pour 5 à 8 Euros, ils peuvent non seulement se désaltérer mais aussi se régaler d’un buffet d’antipasti et autres amuses-bouches à gogo. Olives, salami, parmesan, arancini (boulettes de riz farcies), grissini, picorino, la liste est longue … Suivant l’établissement, le buffet est tel qu’on n’a même pas assez de place dans l’estomac pour pouvoir tout goûter… Quel sacrifice!

La plupart des cafés servent l’apéritif. En voici trois que nous avons eus l’occasion de tester:

• Gatsby’s, via Lagrange, un lieu incontournable dans une des rues piétonnes les plus animées
• Société Lutèce, Piazza Carlo Emanuele II, un lieu également réputé pour ses brunchs
• Caffé Fioro, via Po 8, un café historique
• Lobelix, Plazza Savoia 4, un bar branché

* Le bicerin est un café servi avec un coulis de chocolat et de crème fouettée

Une adresse repérée lors de mon séjour professionnel outre-Sarine où je me rends dès que j’ai l’occasion d’aller à Berne!

Les gourmets entrent dans ce magasin de la vieille ville de Berne comme un roi dans son royaume, les yeux émerveillés. Ici des cocottes Le Creuset de toute taille, là des râpes à fromage aux formes variées, au fond des plaques à gâteau en acier comme chez Belle Maman, le tout sur des légères étagères en métal bien ordonnées… KüchenLaden a de quoi combler pro et amateurs des fourneaux!

La nouvelle propriétaire des lieux, Cornelia Minder-Stindelin, a su garder l’esprit à la fois design et chaleureux qui rend ce petit commerce si particulier et qui attire des clients loin à la ronde. Cette passionnée a d’ailleurs de nouveaux projets: se fournir en livres de cuisine issus des traditions. Une bonne raison de vous remettre à l’allemand!

Une fois la porte de sortie franchie, c’est sûr, on n’a qu’une seule envie: penser à la prochaine fois qu’on reviendra à Berne!

Infos

KüchenLaden

Postgasse 53 / Gerechtigkeitsgasse 60
CH- 3011 Berne
Tél 031 311 22 79 / Fax 031 312 21 76
minder@küchenladen.ch
www.küchenladen.ch

Le concept

Tel le petit ange qui se cache près de la terrasse de graviers, venez vous ressourcer dans ce petit paradis urbain, situé à 2 pas du centre-ville de la capitale de l’horlogerie. Au programme: brunch sur la terasse fleurie le dimanche, dîner aux chandelles dans une des salles de cette ancienne maison de maître, nuit bénéfique dans la chambre de votre choix ou farniente au fond du parc à côté des cosmos. La Villa Lindenegg témoigne, selon nous, du talent des suisse-allemands à créer des ambiances décalées, comtemporaines et alternatives, tout en étant très bobo.

La carte

Tapas et feuilletés pour l’apéritif puis mets de saison raffinés accompagnés de vins locaux ou de grands crus. Brunch familial et convivial le dimanche.

Infos

• Villa Lindenegg, Hotel-Bistrot, Lindenegg 5, Bienne (BE/Suisse), Tél. 032 322 94 66, www.lindenegg.ch
• Ouvert tous les jours de 17h à 23h30, sauf le lundi. Brunch le dimanche de 10h à 14h, fermeture à 18h.
• Chambre dès 100.- par nuit par personne, petit déjeuner compris.

Le concept

Ouvert au printemps 2006 par un passionné, l’auberge La Clef des champs abrite un gîte, un restaurant et une brocante gourmande sous le même toit. Jean-Claude Bürgi, le chef, y propose une cuisine du terroir raffinée et recherchée, qui varie en fonction des saisons, dans une salle où des chaises art déco côtoient des chaises Louis-Philippe. D’ailleurs, si la table autour de laquelle vous avez savouré votre repas vous plaît, vous pouvez l’acquérir à la fin de la soirée. A l’étage, pots de confiture et vinaigres aux baies côtoient livres de cuisine dans une ambiance d’épicerie ancienne. Et il est même possible de passer la nuit dans une des 2 chambres d’hôte à l’ambiance rétro.

La carte

Le menu « à poil et à plume » (octobre 2008) composé de 5 plats est à 85.- CHF ou à 135.- CHF avec les vins compris. Le foie gras poêlé aux chanterelles est à tomber, tout comme la crème brûlée à l’essence de rose.

Infos

Auberge La Clef des champs, Donneloye (près d’Yverdon), tél. 024 433 20 20

Imaginez une rue bordée de grosses fermes dans la campagne vaudoise: vous êtes à Cugy sur les hauts de Lausanne. Tous les vendredis et samedis s’y tient un marché dans la ferme de la famille Vaney. Dans la grange réaménagée, on y trouve fruits et légumes de saison issus de leur production, ainsi que des fromages de chèvre, laitages et confitures fabriqués dans la région. L’étalage de viandes, provenant de leurs élevages, côtoient les fromages à pâte dûre et le pain artisanal. Les prix sont très intéressants et la qualité irréprochable.

Cette petite escapade campagnarde, loin des hyper marchés, a de quoi séduire petits et grands. Alors que les enfants seront ravis de caresser les lapins et poulains, les adultes pendant ce temps pourront savourer les pâtisseries maison. L’ambiance est très chaleureuse et le marché est devenu un lieu incontournable des amateurs de produits du terroir.

Comment s’y rendre

• Bus n°60 au départ du Tunnel jusqu’à Cugy Poste.

Infos

• Marché à la ferme chez Ariane et Christian Vaney, à 1053 Cugy (VD) rue du Village 32
• Ouvert le vendredi après-midi (16h-19h) et samedi matin (8h-12h)
• Téléphone 021 731 26 49