Vous l’avez sans doute déjà remarqué: tout comme Ségo, je suis une grande fan de risotto… J’aime l’idée d’un plat unique, préparé avec amour juste avant d’être servi. Du coup, je tente toute sorte de mélange en fonction des saisons et mitonne les nombreuses recettes du livre “Risotto”* qui est mon ouvrage de référence en…
Encore une merveilleuse recette tirée du livre “risotto”* qui fait partie de nos ouvrages stars. La préparation demande un peu de technique et de patience mais le résultat est sublime, aussi bien au niveau du goût que des couleurs. Le plat idéal à servir à sa tendre moitié pour fêter un événement, profiter d’une soirée…
On n’a peu l’habitude de trouver dans son assiette des couleurs telles que le rose ou le bleu… Pourtant elles font leur effet au niveau des pupilles, surtout en période froide! Du coup, l’autre soir après une journée passée sous la grisaille, j’avais envie de mettre une petite touche d’originalité sur notre table. Résultat, j’ai…
Cette recette, c’est ma cafét préférée qui me l’a inspirée. Une cafétéria, si j’ose appeler ainsi ce lieu* où je me rends très souvent pendant ma pause de midi pour y déguster des petits plats originaux, légers et savoureux, comme à la maison. Le cuisinier y déborde d’imagination (surtout dans l’offre des plats végétariens) et…
Les « risotti », on aime ça !… après le risotto primavera, celui au safran et légumes d’hiver, le classique aux bolets et l’indécent au vacherin mont d’or…en voici un qui met les cucurbitacées à l’honneur. Cela fait plusieurs hivers que je tente le risotto au butternut. Le résultat était pas mal mais pas vraiment convaincant, un peu…