Cela faisait longtemps que je souhaitais vous parler de chez Schwarzenbach… Mais la dernière fois que je me suis rendue à Zurich, j’ai cru que ce haut-lieu de l’épicerie fine avait fermé et qu’une chaine d’habits l’avait remplacé… Mon Dieu, Zurich allait être désormais différente à mes yeux. Car pour moi, tout séjour à Zurich implique un passage chez Schwarzenbach ! Heureusement, pour mon plus grand bonheur et bientôt pour le vôtre, Schwarzenbach existe toujours bel et bien et n’a quasi pas changé depuis plus de 140 ans! Ah les institutions, j’adore! Un peu rétro tout en étant quand-même super avant-gardiste et décalé… Aller savoir pourquoi, il n’y a qu’à Zurich qu’on trouve ce style!

Le concept

Schwarzenbach est une petite entreprise familiale spécialisée dans le commerce de denrées alimentaires en gros ou en détails. Pour moi, il s’agit sans aucun doute du plus bel établissement du Niederdorf, le vieux quartier situé sur la rive droite de la Limatt, bien connu pour ses boutiques jeunes et sa vie nocturne. L’enseigne réunit en réalité 3 parties bien distinctes dans deux bâtiments voisins: l’épicerie qui fait la part belle aux saveurs d’ici et d’ailleurs, le torréfacteur à café qui fonctionne quotidiennement et un petit café où l’on peut savourer, entre autres, les thés et cafés spéciaux vendus dans l’épicerie.

L’épicerie

Des cafés, des thés, des épices, des miels, des fruits secs, des confitures, des pâtes… et j’en passe, soigneusement présentés dans de jolies boîtes ou des emballages retros sur de belles étagères en bois. Chaque produit a été délicatement sélectionné. A chaque fois que je rentre dans cet antre de la gastronomie, je ne sais quels produits choisir tant la diversité est grande. Imaginez que vous avez envie de miel et qu’il y 30 pots plus beaux les uns que les autres où chaque continent est représenté… Seriez-vous plutôt “Pentes de l’Etna” ou “Sud de la Turquie”…? Schwarzenbach est un vrai régal pour celles et ceux qui apprécient la diversité!

Teecafé

En 1998, le magasin s’est doté d’un petit bar à café / salon de thé, soigneusement aménagé à côté du torréfacteur. L’intérieur est extrêmement cosy avec ses banquettes et ses tabourets couverts de velours vermillon, ses petites tables rondes et ses lampes design, le tout contenu par des parois en bois sombre. A la belle saison, une petite terrasse trouve place devant le café, idéalement située pour observer les passants. On y sirote de merveilleux nectares aux origines exotiques tels que cafés, thés et cacao ainsi que des pâtisseries faites maison et qui sentent bon l’outre-Sarine. Amateurs de cheesecake et de gâteau au pavot, vous êtes au bon endroit!

Enfin, le lieu est doté de commodités franchement très confortables, ce qui est un attout, entre nous, non négligable quand on trotte toute une journée dans la métropole zurichoise!

Infos

Schwarzenbach Kolonialwaren / Teecafé
Münstergasse 17-19
8001 Zürich
Tél 044 261 13 15 (magasin) et 044 261 13 80 (café)
info@schwarzenbach.ch
www.schwarzenbach.ch

Ouvert du lundi au vendredi de 8h00 à 18h30 (magasin) 19h00 (café) et le samedi de 9h00 à 17h00 (magasin) 17h30 (café)

Jusqu’à ce que j’entre dans ce petit restaurant de La Neuveville, je n’avais pas fait le lien entre Sheila et le nom du restaurant… A vrai dire, j’ignorais beaucoup du passé de l’ancienne reine de la chanson. Mais très rapidement, en voyant les photos de la star et les 33 tours autographiés, j’ai fait le rapprochement. C’est donc ainsi que son tube est aussi devenu un resto!

Le concept

Nathalie, la maîtresse des lieux a dédié un des plus vieux bistrots de cette charmante bourgade moyenâgeuse des bords du lac de Bienne à ses 2 passions: le service et Sheila. Le résultat est fort sympathique! Crayons de couleur, pupitres, tableaux noirs, billes et photos de classe, “L’école est finie” est un lieu unique qui mêle le charme d’une ancienne pinte à une ambiance salle de classe rétro. Même les WC réservent des surprises! A la belle saison, les visiteurs peuvent s’attarder sur la terrasse dans une des plus belles rues pavées de la ville. Et pour l’apéro, une jolie banquette confortablement garnie de coussins et de couvertures attend les épicuriens…

La carte

Chaque plat a une histoire, chaque produit une origine bien particulière. Lorsqu’on les questionne, la patronne et sa compagne savent faire saliver les clients! La carte proposée est donc saisonnière, composée de produits régionaux et présentée avec soin. Les classiques français y ont largement leur place. Personnellement, j’avais opté pour un repas plutôt conséquent puisque j’étais affamée ce soir-là… La soupe à l’oignon gratinée (12.- CHF) était digne de celle de ma maman. Quant au filet de boeuf de 200g (45.-CHF), il était tendre à souhait, par contre peut-être que le beurre “peanuts rock” servi avec était un peu de trop… On peut également opter pour un menu-vintage- avec ses oeufs cocotte et mouillettes, son lapin à la moutarde servi avec une purée maison et pour finir une poire belle-Hélène (52.- CHF). Les vrais nostalgiques peuvent même se régaler de tartines chaudes (la Suisse, la Mauricienne, la Nordique, toutes à 19.- CHF).

Côté vin, belles découvertes de la région en perspective! Même le kir est préparé avec une liqueur du coin.

Bref, une ambiance qui nous donnerait presque envie de s’asseoir à nouveau sur les bancs d’école…

Infos

Café-Restaurant L’Ecole est finie
Grand-Rue 6
2520 La Neuveville
032 751 71 14

Ouvert tous les jours sauf le dimanche et lundi fermés.

A peine avez-vous franchi le pas de la porte que Pascal Piot, le patron, vous accueille d’un large sourire. Très attaché à la notion de plaisir, cet épicurien a fait de son établissement, repris il y a 3 ans, un lieu particulièrement chaleureux d’où l’on ressort heureux et rassasié.

Le concept

Le café se situe à deux pas de l’université dans une maison qui a priori ne présente pas un grand intérêt. Au contraire, l’intérieur est quant à lui aménagé avec beaucoup de goût. Couleurs chaudes, lampes diffusant une lumière indirecte et commodes rustiques créent une ambiance à la fois raffinée et familiale où le personnel prend largement le temps de vous conseiller et d’échanger sur un thème ou un autre…

La carte

Lors de notre visite, nous avons pu déguster un excellent menu de chasse. En entrée, la terrine de gibier avec sa sauce pistaches et chanterelles a, paraît-il, aussi conquis un certain grand chef d’une commune voisine qui vient régulièrement manger au café de Chavannes… Le plat principal, une selle de chevreuil tendre à souhait, tout comme les coings confits qui l’accompagnaient, était merveilleusement bien épicé et généreusement servi avec, entre autres, de délicieux spätzlis maison.

La carte proposée par le chef, François Grosjean, comporte aussi bien des classiques de brasserie comme le tartare de boeuf ou les rognons de veau que des mets plus recherchés mais toujours respecteux des saisons.

Quant aux vins, ils sont attentivement sélectionnés par le chef de maison en Suisse ou en France. Le mieux est de se laisser guider…

En résumé: une adresse alliant plaisir de la table et de la rencontre qui se veut simple mais qui a tout pour concurrencer les grands.

Infos

Café de Chavannes
Route de la Maladière 40
1022 Chavannes-près-Renens
Tél. 021 691 22 20

Fermé samedi et dimanche

Le Bistrot, tout simplement… Voilà comment se nomme ce nouveau café-restaurant ouvert par des vieilles connaissances souhaitant, après plusieurs années passées à l’étranger, réaliser un vieux rêve: celui de tenir un petit resto où les produits locaux seraient rois! Bien leur en a pris car nous avons été totalement conquis!

Le concept

Repris il y a 3 mois par Serge et ses acolytes, le Bistrot a de l’avenir devant soi! Situé au coeur de Cully, charmant petit bourg vigneron au bord du lac Léman, l’endroit est idéal pour un repas en tête à tête ou un apéro entre amis autour de planchettes. Ici, on ne sert que des produits de qualité dans une ambiance de bistrot ancien revisité. Les murs sont rouges foncés, les lampes noires et les meubles typiques des cafés de village. Un mélange qui colle parfaitement aux ambitions de l’établissement: tradition et originalité.

La carte

La petite équipe du Bistrot propose une petite carte qui garantit ainsi la fraîcheur des produits. Les mets sont des classiques présentés de manière recherchée et avec beaucoup de finesse dans une vaisselle blanc cassé aux formes épurées, avec une préférence pour les produits locaux et saisonniers. La spécialité de la maison est le tartare de boeuf hâché au couteau servi avec du mesclun. Personnellement, je me suis laissé tenter par une soupe de courgettes, crème de gruyère et huile d’olives en entrée, puis par l’entrecôte rassie sur os, tendre à souhait, servie avec des légumes primeurs et des frites maisons à l’ancienne. Enfin pour le dessert, j’ai été séduite par le crémeux au chocolat et sa boule de glace vanille artisanale servi avec une petite fiole remplie de crème anglaise… En deux mots: je suis repartie totalement séduite… et repue!

Infos

Le Bistrot
Place de l’hôtel de ville 6
1096 Cully
Tél 021 799 55 50
www.le-bistrot-cully.ch

Ouvert du mardi au jeudi de 8h30 à 23h et du vendredi au samedi de 8h30 à 24h

Située dans la Cité historique lausannoise, l’épicerie fine “Chez Anna” possède largement de quoi vous aider à oublier la neige présente et à penser au printemps avec plus de sérénité…

Le concept

Anna, la patronne, tient depuis 2006 cette petite échoppe en famille prise d’assaut tous les midis par les gymnasiens et autres habitués du quartier. Il faut dire qu’on y déguste, à l’une des 3 tables ou à l’emporter, de délicieuses piadine, foccacie ou panini préparés avec des produits spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur. Soupes, risottos et salades sont également apprêtés pour régaler les clients. Enfin bien sûr, on y boit un excellent café, accompagné en fonction des envies de petites douceurs maison.

Les produits

Grand choix de produits de fabrication artisanale alliant saveur et tradition: fromages et charcuteries à la coupe, antipasti, biscuits, vins et spiritueux, huiles d’olive, sans oublier les pâtes bien sûr. D’ailleurs dans ce registre, les experts ne seront pas déçus tant le choix est vaste et alléchant. C’est là que personnellement je m’approvisionne de pâtes de la marque Morelli. J’ai un coup de coeur particulier pour celles au “Limone et Pepe” découvertes lors d’un petit souper chez une amie. Servies avec du poisson, elles sont tout simplement divines. Avant de quitter les lieux, difficile de résiter à l’une des petites boîtes colorées au look retro des pastilles “Leone” fabriquées de manière artisanale à Turin…

Infos

“L’Art des saveurs - Chez Anna”
Ruelle du Lapin vert 1
Lausanne
Tél 021 311 13 00

Ouvert du lundi au vendredi de 6h30 à 17h00, sauf le mercredi jusqu’à 14h30
Samedi de 9h00 à 14h30, Dimanche fermé

J’ai toujours admiré le talent qu’ont les suisses-allemands pour reconvertir des vieux garages ou usines désaffectées en haut lieu de la gastronomie et du design. Cette adresse-là, je l’ai découverte avec une amie roumaine vivant à Zurich, par un après-midi pluvieux en plein mois de mai… Située au coeur du Kreis 5, LE quartier “in” de Zurich, la Maison Blunt constitue depuis 2006 le rendez-vous incontournable de tout zurichois qui se respecte!

Le concept

Imaginez des grandes portes de garage vitrées, des carrelages importés du Maroc dessinant une myriade de mosaïques et des étoffes vermillon… Vous êtes au coeur du tea-room Blunt! Imaginez maintenant la même architecture avec des vieilles tables en bois, des chaises dépareillées et des anciennes lampes d’usine… Vous êtes du côté restaurant!

Chaque côté de la Maison Blunt a sa propre ambiance et sa propre carte. Si le premier espace accueille plutôt ses hôtes dans une atmosphère de lounge orientale, avec ses narguilés, pour un brunch le dimanche ou un thé épicé en milieu d’après-midi, le second, lui, n’est ouvert que les pour les repas de midi et du soir. L’été, une large terrasse, démarquée par des plantes semi-sauvages en pots et des loupiottes de couleurs, parachève l’originalité de cet établissement.

La carte

Le chef propose une cuisine d’inspiration maghrebine et lybanaise. Nombreux mezze (le trio houmous, taboulé, zaalouk est à 16.- CHF) et soupes relevées à accompagner d’un thé à la menthe fraîche servi dans un grand verre transparent sur une sous-tasse bleue (le genre de petits détails qui émerveillent!). La salle à manger fait, quant à elle, la part belle aux tajines, couscous et autres keftas. Enfin, le choix des vins, d’origine tunisienne et européenne, contribue également à l’éveil des sens.

Infos

Maison Blunt
Gasometerstrasse 5
8005 Zurich (Suisse)
Tél. 043 211 00 33
www.maison-blunt.ch

Ouvert tous les jours de 8 à 24h /1h le week-end

En chemin pour une visite professionnelle à Bâle au Gundeldingerfeld* , une ancienne friche industrielle reconvertie en quartier écolo, mon oeil a été attiré par un pas de porte flanqué de 2 tables et bancs rouges sur lesquels étaient entreposées des petites couvertures pour permettre aux usagers du lieu de savourer une boisson à l’extérieur malgré le froid ambiant.

Le concept

Situé à deux pas de la gare de Bâle HB côté Gundeldingen, le café-bar / restaurant Haltestelle possède 6 tables, ni plus ni moins, des jolis tableaux colorés au mur, un lustre en cristal un peu vieillot et une grande banquette bleue, le tout rappelant un peu que la France voisine n’est pas loin. Ouvert il y a 2 ans par Simone Stingelin et Markus, ce café de quartier est un endroit lumineux et cosy où savourer un express avant de reprendre un train ou une casserole de moules-frites en bonne compagnie.

La carte

Côté boissons, des classiques en tout genre, des bières BFM (Bières des Franches-Montagnes) ainsi qu’un joli choix de prosecco. Côté menu, une cuisine française simple mais savoureuse.

Infos

Haltestelle, Café-Bar, Restaurant
Gempenstrasse 5
4053 Bâle (Suisse)
Tél 061 361 20 26
Ouvert du lundi au vendredi

* www.gundeldingerfeld.ch