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Le riz casimir…un exotisme helvétique

Le riz casimir est un grand classique de notre mère …pour ma part c’est je crois l’un de mes (voir le) plat(s) préféré(s) de mon enfance. Et quelle surprise, quand j’ai appris en lisant l’un des derniers Cuisine de Saison que le riz casimir était en fait un classique de la cuisine helvète! La particularité… 

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Figues rôties chèvre et jambon cru, une entrée de saison divine prête en 7min chrono !

Vous l’aurez compris, nous aimons les figues dans la famille ! Et, puisque c’est la saison, on en profite ! Un conseil, ne les achetez jamais en supermarché…elles sont rarement mûres. Allez flâner sur les étals des marchés…fermez les yeux une fois sur le prix (c’est clair, les figues fraîches, c’est du luxe !) Mais la saison est… 

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Tajine de cailles rôties aux figues

Après l’éloge du vegi-burger, voilà une recette qui devrait plaire à nos lecteurs carnivores! Toute simple, elle rend hommage, à mon avis, à l’un des fruits les plus passionnants de la saison: la figue! Mûre à point, elle rend un jus délicieusement sucré qui se marie parfaitement avec la volaille. L’avantage de la cuisson dans… 

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Tarte meringuée aux raisinets ou groseilles, selon ses origines…

Hihi… ça doit être l’approche de ma maternité… Ces temps, j’ai envie de mitonner des mets sucrés! Je vous propose donc aujourd’hui un dessert de plus, avec des petits fruits de saison dont on ne sait jamais trop quoi faire quand on en a plein dans son jardin. Mélangés avec du meringage et une bonne… 

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