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Carbonara aux courgettes

Carbonara aux courgettes

Aujourd’hui on va parler Pasta alla Carbonara. Mais je vous préviens, les puristes adeptes de LA recette traditionnelle seront outrés. Alors zou sortez et revenez pour la prochaine recette ! Bon, vous qui me lisez encore, j’ai envie de vous faire découvrir les pâtes Carbonara  façon Jamie Oliver. Parce que en plus des ingrédients de la… 

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Asperges vertes gratinées au parmesan et jambon cru

Asperges gratinées

La saison des asperges bat son plein… et voici une recette pour en profiter! Découverte l’année passée, je l’avais faite à plusieurs reprises pendant la saison des asperges tant elle était rapide à réaliser et délicieuse. Mais, à cette même époque, nous accueillions notre petit bout de chou, je n’avais donc pas eu le temps… 

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Poêlée d’asperges vertes au parmesan et pignons

Poêlée aux asperges

Une recette, 2 dédicaces! La première va à ma chère co-rédactrice et soeur Ségo, maman depuis quelques jours d’un petit garçon né à New-York! La deuxième à ma chère amie Pauline qui m’avait, à l’époque de nos cours de danse, fait découvrir cette délicieuse manière d’apprêter les asperges. Je l’ai quelque peu revue à ma… 

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Pommes fondantes et brie en feuilles de brick

feuilletés de brick

Voici une recette que j’ai découverte il y a bientôt 10 ans, alors que j’étais encore étudiante à l’UNIL, c’est dire… Ce soir-là j’avais craqué au Café de Montelly (tenu à l’époque par l’actuel chef des Alliés) à Lausanne pour un feuilleté au nom alléchant. Depuis, ce plat-entrée est devenu un de mes classiques l’hiver… 

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Gratin de pommes de terre affiné au poireau et au lard

Gratin de pommes de terre affiné au poireau et au lard

J’adore le gratin de pommes de terre…à tel point que lorsqu’il est servi en accompagnement seulement, je reste toujours sur ma faim! Du coup, en hiver tout particulièrement, j’aime bien l’agrémenter de poireau et de lard et le déguster en plat unique avec juste une salade. Simple mais tellement bon… Plat principal pour 4 personnes… 

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